**Bienvenue chez nous**

Salade de tomates avec burrata fraîche des Pouilles, sur un lit de roquette, noix grillées et salées, tomates cerises au sel et au poivre noir, avocat, pistaches hachées, crème au vinaigre balsamique de Modène et pain Carasau de Sardaigne

**Allergènes :** Gluten, lait, fruits à coque (noix, pistaches)

Tranches de bœuf assaisonnées de roquette, de sel, de copeaux de parmesan, accompagnées de zeste de citron et d'huile d'olive extra vierge

**Allergènes :** Lait

Un assortiment de charcuterie italienne avec salade de tomates, burrata fraîche des Pouilles sur un lit de roquette, raisins, pistaches concassées, artichauts, confiture artisanale, pain Carasau de Sardaigne et crème au vinaigre balsamique de Modène. Le tout accompagné de focaccia chaude parfumée au romarin, sel, huile d'olive vierge extra et ail en poudre.

**Allergènes :** Gluten, lait, fruits à coque (pistaches)

Carpaccio de bœuf Angus 100% américain, sel de mer de Maldon, poivre noir, aromatisé à l'huile de truffe blanche, avec roquette, tomates cerises cuites au four, parmesan et noix grillées et salées.

**Allergènes :** Lait, fruits à coque (noix)

Mozzarella fraîche italienne, parmesan, mortadelle à la truffe, huile de truffe blanche, burrata fraîche des Pouilles et pistaches hachées.

**Allergènes :** Gluten, lait, fruits à coque (pistaches)

Mozzarella fraîche, parmesan, champignons, gorgonzola, crème de truffe, speck. Châtaignes macérées au Barolo, thym et huile de truffe blanche.

**Allergènes :** Gluten, lait, fruits à coque (châtaignes), sulfites (vin)

Pâtes fraîches à la sauce tomate fraîche, guanciale croustillant (charcuterie), pecorino et poivre noir, garnies de stracciatella à base de burrata fraîche des Pouilles et d'huile d'olive extra vierge.

**Allergènes :** Gluten, lait

Pâtes fraîches aux œufs avec une crème de parmesan et de pecorino, poivre noir, huile d'olive extra vierge et ricotta fraîche, garnies d'artichauts frits, de parmesan croustillant et de poivre noir moulu.

**Allergènes :** Gluten, œufs, lait

Pâtes fraîches aux œufs avec pesto de basilic génois, pignons de pin, parmesan, pecorino et huile d'olive extra vierge, décorées de pistaches hachées et d'un croustillant au parmesan et aux pistaches.

**Allergènes :** Gluten, œufs, lait, fruits à coque (pignons de pin, pistaches)

Pâtes fraîches aux œufs, sauce tomate, moules, palourdes et crevettes fraîches, persil, tomates cerises, servies avec de la roquette et du citron.

**Allergènes :** Gluten, œufs, crustacés, mollusques

Pâtes fraîches étirées sur une plaque en bronze, avec du chorizo italien frais lentement doré, du mascarpone et du pesto de pistaches sicilien, décoré de pistaches hachées.

**Allergènes :** Gluten, lait, fruits à coque (pistaches)

Pâtes fraîches étirées sur une plaque de bronze, accompagnées de pesto génois au basilic, de pignons de pin, de parmesan, de pecorino et d'huile d'olive extra vierge, agrémentées de zeste de citron, et décorées d'un cœur de burrata des Pouilles et de noisettes grillées au sel et au poivre noir moulu.

**Allergènes :** Gluten, lait, fruits à coque (pignons de pin, noisettes)

Pâtes fraîches aux œufs, sauce tomate fraîche, persil, nduja calabraise piquante, ail émincé et tomates cerises, garnies de burrata et de stracciatella fraîche des Pouilles.

**Allergènes :** Gluten, œufs, lait

Pâtes aux œufs et au blé dur, sauce bolognaise, bœuf et porc hachés, mijotées pendant environ 5 heures selon la tradition (Recette de notre chef)

**Allergènes :** Gluten, œufs

Des couches de pâtes fraîches aux œufs, nappées de sauce bolognaise, avec un mélange de bœuf et de porc hachés, mijotées pendant environ 5 heures selon la tradition, puis gratinées avec de la mozzarella et du parmesan frais italiens.

**Allergènes :** Gluten, œufs, lait

Pâtes fraîches farcies au gorgonzola et à la poire, dans une sauce au parmesan et à la truffe noire, décorées de persil frais, de copeaux de truffe noire, d'huile de truffe blanche et de zestes croustillants de parmesan et de truffe noire.

**Allergènes :** Gluten, lait

Pâtes aux œufs et au blé dur, sauce et copeaux de truffe noire (Recette secrète)

**Allergènes :** Gluten, œufs

Pâtes de blé dur aux palourdes, à l'ail et aux anchois, sautées et flambées au vin blanc Pinot Grigio delle Venezie, avec des tomates cerises et du persil frais

**Allergènes :** Gluten, mollusques, poisson, sulfites

Sauce tomate et mozzarella de bufflonne fraîche de Naples, huile d'olive extra vierge et basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, anchois, tomates cerises, olives noires, huile d'olive extra vierge et basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait, poisson

Sauce tomate et mozzarella fraîche, chorizo italien piquant, huile d'olive extra vierge et basilic frais

**Allergènes :** Gluten, lait

Crème d'œufs et de parmesan, avec pancetta roulée, poivre noir moulu, mozzarella fraîche, servie avec des rondelles d'oignon rouge frais et de l'huile d'olive extra vierge.

**Allergènes :** Gluten, œufs, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, thon et poivrons, servis avec des rondelles d'oignon rouge, de l'huile d'olive extra vierge et du basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait, poisson

Un lit de parmesan et de mozzarella fraîche, gratiné au four et servi avec des légumes frais, de la roquette, des tomates cerises assaisonnées de sel et de poivre noir moulu, de la mozzarella de bufflonne fraîche et du prosciutto crudo italien, de l'huile d'olive extra vierge et du basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, tomates cerises salées et poivrées, champignons cuits au four, aubergines, courgettes et poivrons, ail en poudre, sel, persil frais, huile d'olive extra vierge et basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Un lit de parmesan et de mozzarella fraîche, des tomates cerises cuites au four avec du sel et du poivre noir moulu, des aubergines cuites au four, une crème de courgettes, de la poudre d'ail, du sel, du persil frais, de l'huile d'olive extra vierge et du basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, jambon cuit italien, huile d'olive extra vierge et basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, pancetta roulée, cèpes, gorgonzola, copeaux de parmesan, servis avec des rondelles d'oignon rouge frais et de l'huile d'olive extra vierge.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, pancetta roulée, pecorino romano et poivre noir fraîchement moulu, servis avec des rondelles d'oignon rouge frais, de l'huile d'olive extra vierge et du basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, aubergines, copeaux de parmesan, ail en poudre, sel, servis avec de l'huile d'olive extra vierge, du persil et du basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, champignons, jambon cuit italien, olives noires, servis avec de l'huile d'olive extra vierge et du basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, gorgonzola, provolone, parmesan, servis avec de l'huile d'olive extra vierge et du basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Gratin de parmesan, crème et mozzarella fraîche aux poireaux, pancetta roulée, pâté de truffe noire et huile de truffe blanche

**Allergènes :** Gluten, lait

Lit de parmesan et de mozzarella gratiné, champignons, saucisse italienne épicée, servi avec des copeaux de parmesan, aromatisé à l'huile de truffe blanche et au basilic frais.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, jambon cuit italien, gorgonzola, basilic et rondelles d'oignon rouge frais, le tout arrosé d'huile d'olive extra vierge.

**Allergènes :** Gluten, lait

Un lit de parmesan, de crème et de mozzarella gratinée, de pancetta roulée et de jambon cuit italien, servi avec du basilic et des rondelles d'oignon rouge frais, arrosé d'huile d'olive extra vierge.

**Allergènes :** Gluten, lait

Sauce tomate et mozzarella fraîche, servies sur un lit de roquette et de bresaola, copeaux de parmesan et huile d'olive extra vierge

**Allergènes :** Gluten, lait

Un dessert italien historique composé d'une crème anglaise onctueuse, de mascarpone et de sucre en son cœur… Des génoises imbibées de café et de lait, servies avec une touche de cacao noir.

**Allergènes :** Gluten, œufs, lait