**Bienvenidos en nuestra casa**

Ensalada de tomate con Burrata fresca de Puglia, sobre una cama de rúcula, nueces tostadas y saladas, tomates cherry con sal y pimienta negra, aguacate, pistachos picados, crema de vinagre balsámico de Módena y pan Carasau de Sardegna

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Frutos de cáscara (nueces, pistachos)

Lonchas de ternera sazonadas con rúcula, sal, escamas de parmesano, acompañadas de citronette de limón y aceite de oliva virgen extra

**Alérgenos:** Leche

Selección de Embutidos italianos mixtos con ensalada de tomate, Burrata fresca de Puglia sobre una cama de rúcula, uvas, pistachos picados, alcachofa, mermelada artesanal, pan Carasau de Sardegna y crema de vinagre balsámico de Módena. Todo acompañado de una focaccia caliente con romero, sal, aceite de oliva virgen extra y ajo en polvo

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Frutos de cáscara (pistachos)

Carpaccio de Angus americano 100%, sal marina Maldon, pimienta negra, aromatizado con aceite de trufa blanca, con rúcula, tomates cherry horneados, parmesano y nueces tostadas y saladas

**Alérgenos:** Leche, Frutos de cáscara (nueces)

Mozzarella fresca italiana, parmesano, mortadella de trufa, aceite de trufa blanca, Burrata fresca de Puglia y pistachos picados

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Frutos de cáscara (pistachos)

Queso mozzarella fresca, parmesano, champiñones, gorgonzola, crema de trufa, speck. Castañas maceradas en vino Barolo, tomillo y aceite de trufa blanca

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Frutos de cáscara (castañas), Sulfitos (vino)

Pasta fresca con salsa de tomate fresco y guanciale crujiente (carne de cerdo), queso pecorino y pimienta negra, decorada con stracciatella de burrata fresca de Puglia y aceite de oliva virgen extra

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Pasta fresca al huevo con crema de parmesano y pecorino, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y ricotta fresca, decorada con alcachofas fritas y crujiente de parmesano y pimienta negra molida

**Alérgenos:** Gluten, Huevos, Leche

Pasta fresca al huevo con pesto de albahaca genovesa, piñones, parmesano, pecorino y aceite de oliva virgen extra, decorada con pistachos picados y un crujiente de parmesano y pistacho

**Alérgenos:** Gluten, Huevos, Leche, Frutos de cáscara (piñones, pistachos)

Pasta fresca al huevo con salsa de tomate, mejillones, almejas y gambas frescas, perejil, tomates cherry, servida con rúcula y limón

**Alérgenos:** Gluten, Huevos, Crustáceos, Moluscos

Pasta fresca estiradas en bronce, con chorizo italiano fresco dorado a fuego lento, con mascarpone y pesto de pistacho siciliano, decorada con pistachos picados

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Frutos de cáscara (pistachos)

Pasta fresca estiradas en bronce, con pesto de albahaca genovesa, piñones, parmesano, pecorino y aceite de oliva virgen extra, con Zest de limón, decorada con un corazón de Burrata de Puglia y avellanas tostadas con sal y pimienta negra molida

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Frutos de cáscara (piñones, avellanas)

Pasta fresca al huevo con salsa de tomate fresco, perejil, nduja calabresa picante, ajo en láminas y tomates cherry, decorada con burrata y stracciatella fresca de Puglia

**Alérgenos:** Gluten, Huevos, Leche

Pasta de trigo duro al huevo con salsa ragú boloñesa, con carne picada mixta de ternera y cerdo, cocida a fuego lento durante unas 5 horas según la tradición (Receta de nuestra chef)

**Alérgenos:** Gluten, Huevos

Capas de pasta fresca al huevo con salsa ragú boloñesa, con carne picada mixta de ternera y cerdo, cocida a fuego lento durante unas 5 horas según la tradición, horneada con mozzarella italiana fresca y parmesano

**Alérgenos:** Gluten, Huevos, Leche

Pasta fresca rellena de gorgonzola y pera, en salsa de parmesano y trufa negra, decorada con perejil fresco, láminas de trufa negra, aceite de trufa blanca y un crujiente de parmesano y Zest de trufa negra

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Pasta de trigo duro al huevo con salsa y láminas de trufa negra (Receta secreta)

**Alérgenos:** Gluten, Huevos

Pasta de trigo duro con almejas, ajo y anchoas, salteadas y flambeadas vino blanco Pinot grigio delle Venezie, con tomates cherry y perejil fresco

**Alérgenos:** Gluten, Moluscos, Pescado, Sulfitos

Salsa de tomate y mozzarella de búfala fresca de Napoli, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, anchoas, tomates cherry, aceitunas negras, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Pescado

Salsa de tomate y mozzarella fresca, chorizo picante Italiano, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Crema de huevo y parmesano, con pancetta enrollada, pimienta negra molida, mozzarella fresca, servida con aros de cebolla morada fresca y aceite de oliva virgen extra

**Alérgenos:** Gluten, Huevos, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, atún y pimientos, servida con aros de cebolla morada, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche, Pescado

Cama de parmesano y mozzarella fresca gratinado al horno, servida con productos frescos, rúcula, tomates cherry con sal y pimienta negra molida, mozzarella de Bufala fresca y prosciutto crudo Italiano, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, tomates cherry con sal y pimienta negra molida, champiñones al horno, berenjenas, calabacines y pimientos, ajo en polvo, sal, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Cama de parmesano y mozzarella fresca gratinado al horno, tomates cherry con sal y pimienta negra molida, berenjenas al horno, crema de calabacines, ajo en polvo, sal, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, jamón cocido italiano, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, pancetta enrollada, boletus, gorgonzola, láminas de parmesano, servido con aros de cebolla morada fresca y aceite de oliva virgen extra

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, pancetta enrollada, pecorino romano y pimienta negra molida, servido con aros de cebolla morada fresca, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, berenjenas, láminas de parmesano, ajo en polvo, sal, servido con aceite de oliva virgen extra, perejil y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, champiñones, jamón cocido italiano, aceitunas negras, servido con aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, gorgonzola, provolone, parmesano, servido con aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Parmesano, crema y mozzarella fresca gratinada al horno con puerro, pancetta enrollada, paté de trufa negra y aceite de trufa blanca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Cama de parmesano y mozzarella horneada, champiñones, chorizo picante Italiano, servido con láminas de parmesano, aromatizado con aceite de trufa blanca y albahaca fresca

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, jamón cocido italiano, queso gorgonzola servido con albahaca y aros de cebolla morada fresca, con aceite de oliva virgen extra

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Cama de parmesano, crema y mozzarella horneada, pancetta enrollada y jamón cocido Italiano, servido con albahaca y aros de cebolla roja fresca, con aceite de oliva virgen extra

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Salsa de tomate y mozzarella fresca, servido con una cama de rúcula y bresaola, láminas de parmesano y aceite de oliva virgen extra

**Alérgenos:** Gluten, Leche

Postre histórico italiano compuesto por una cremosa crema de huevo, mascarpone y azúcar en su corazón... Bizcochos bañados en café y leche, servidos con una pizca de cacao negro

**Alérgenos:** Gluten, Huevos, Leche