**Benvenuti a casa nostra**

Insalata di pomodori con burrata fresca pugliese, su un letto di rucola, noci tostate e salate, pomodorini con sale e pepe nero, avocado, pistacchi tritati, crema di aceto balsamico di Modena e pane Carasau sardo.

**Allergeni:** Glutine, Latte, Frutta a guscio (noci, pistacchi)

Fettine di manzo condite con rucola, sale, scaglie di parmigiano, scorza di limone e olio extravergine di oliva.

**Allergeni:** Latte

Una selezione di salumi misti italiani con insalata di pomodori, burrata fresca pugliese su un letto di rucola, uva, pistacchi tritati, carciofi, confettura artigianale, pane Carasau sardo e crema di aceto balsamico di Modena. Il tutto accompagnato da focaccia calda con rosmarino, sale, olio extravergine di oliva e aglio in polvere.

**Allergeni:** Glutine, Latte, Frutta a guscio (pistacchi)

Carpaccio di Angus 100% americano, sale marino di Maldon, pepe nero, aromatizzato con olio al tartufo bianco, con rucola, pomodorini al forno, parmigiano e noci tostate e salate.

**Allergeni:** Latte, Frutta a guscio (noci)

Mozzarella fresca italiana, parmigiano, mortadella al tartufo, olio al tartufo bianco, burrata fresca pugliese e pistacchi tritati.

**Allergeni:** Glutine, Latte, Frutta a guscio (pistacchi)

Mozzarella fresca, Parmigiano, funghi, Gorgonzola, crema al tartufo, speck. Castagne macerate nel vino Barolo, timo e olio al tartufo bianco.

**Allergeni:** Glutine, Latte, Frutta a guscio (castagne), Solfiti (vino)

Pasta fresca con salsa di pomodoro fresco e guanciale croccante, pecorino e pepe nero, guarnita con stracciatella di burrata fresca pugliese e olio extravergine di oliva

**Allergeni:** Glutine, Latte

Pasta fresca all'uovo con crema di parmigiano e pecorino, pepe nero, olio extravergine di oliva e ricotta fresca, decorata con carciofi fritti e scaglie croccanti di parmigiano e pepe nero macinato.

**Allergeni:** Glutine, Uova, Latte

Pasta fresca all'uovo con pesto di basilico genovese, pinoli, parmigiano, pecorino e olio extravergine di oliva, decorata con pistacchi tritati e una cialda croccante di parmigiano e pistacchi.

**Allergeni:** Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio (pinoli, pistacchi)

Pasta fresca all'uovo con salsa di pomodoro, cozze, vongole e gamberi freschi, prezzemolo, pomodorini, servita con rucola e limone.

**Allergeni:** Glutine, Uova, Crostacei, Molluschi

Pasta fresca stesa su una piastra di bronzo, con chorizo italiano fresco rosolato lentamente, con mascarpone e pesto di pistacchi siciliani, decorata con pistacchi tritati

**Allergeni:** Glutine, Latte, Frutta a guscio (pistacchi)

Pasta fresca stesa al bronzo, con pesto di basilico genovese, pinoli, parmigiano, pecorino e olio extravergine di oliva, con scorza di limone, decorata con un cuore di burrata pugliese e nocciole tostate con sale e pepe nero macinato.

**Allergeni:** Glutine, Latte, Frutta a guscio (pinoli, nocciole)

Pasta fresca all'uovo con salsa di pomodoro fresco, prezzemolo, 'nduja calabrese piccante, aglio a fette e pomodorini, guarnita con burrata e stracciatella fresca pugliese

**Allergeni:** Glutine, Uova, Latte

Pasta all'uovo di grano duro con ragù alla bolognese, con macinato misto di manzo e maiale, cotta lentamente per circa 5 ore secondo la tradizione (ricetta del nostro chef).

**Allergeni:** Glutine, Uova

Strati di pasta fresca all'uovo con ragù alla bolognese, con macinato misto di manzo e maiale, cotti lentamente per circa 5 ore secondo la tradizione, gratinati con mozzarella fresca italiana e parmigiano.

**Allergeni:** Glutine, Uova, Latte

Pasta fresca ripiena di gorgonzola e pera, in salsa di parmigiano e tartufo nero, decorata con prezzemolo fresco, scaglie di tartufo nero, olio al tartufo bianco e una croccante scorza di parmigiano e tartufo nero.

**Allergeni:** Glutine, Latte

Pasta di grano duro all'uovo con sugo e scaglie di tartufo nero (Ricetta segreta)

**Allergeni:** Glutine, Uova

Pasta di grano duro con vongole, aglio e acciughe, saltata e flambata con vino bianco Pinot Grigio delle Venezie, con pomodorini e prezzemolo fresco.

**Allergeni:** Glutine, Molluschi, Pesce, Solfiti

Salsa di pomodoro e mozzarella di bufala fresca di Napoli, olio extravergine di oliva e basilico fresco

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, acciughe, pomodorini, olive nere, olio extravergine di oliva e basilico fresco

**Allergeni:** Glutine, Latte, Pesce

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, chorizo italiano piccante, olio extravergine di oliva e basilico fresco

**Allergeni:** Glutine, Latte

Crema di uova e parmigiano, con pancetta arrotolata, pepe nero macinato, mozzarella fresca, servita con anelli di cipolla rossa fresca e olio extravergine di oliva

**Allergeni:** Glutine, Uova, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, tonno e peperoni, serviti con anelli di cipolla rossa, olio extravergine di oliva e basilico fresco.

**Allergeni:** Glutine, Latte, Pesce

Un letto di parmigiano e mozzarella fresca, cotto al forno e servito con verdure fresche, rucola, pomodorini con sale e pepe nero macinato, mozzarella di bufala fresca e prosciutto crudo italiano, olio extravergine di oliva e basilico fresco.

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, pomodorini con sale e pepe nero macinato, funghi al forno, melanzane, zucchine e peperoni, aglio in polvere, sale, prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva e basilico fresco

**Allergeni:** Glutine, Latte

Un letto di parmigiano e mozzarella fresca, pomodorini ciliegino cotti al forno con sale e pepe nero macinato, melanzane cotte al forno, crema di zucchine, aglio in polvere, sale, prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva e basilico fresco.

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, prosciutto cotto italiano, olio extravergine di oliva e basilico fresco

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, pancetta arrotolata, funghi porcini, gorgonzola, scaglie di parmigiano, servito con anelli di cipolla rossa fresca e olio extravergine di oliva

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, pancetta arrotolata, pecorino romano e pepe nero macinato fresco, servito con anelli di cipolla rossa fresca, olio extravergine di oliva e basilico fresco.

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, melanzane, scaglie di parmigiano, aglio in polvere, sale, condita con olio extravergine d'oliva, prezzemolo e basilico fresco.

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, funghi, prosciutto cotto italiano, olive nere, servito con olio extravergine di oliva e basilico fresco

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, gorgonzola, provolone, parmigiano, servita con olio extravergine di oliva e basilico fresco

**Allergeni:** Glutine, Latte

Parmigiano, panna e mozzarella fresca cotti al forno con porro, pancetta arrotolata, paté di tartufo nero e olio al tartufo bianco

**Allergeni:** Glutine, Latte

Base di pane al forno con parmigiano e mozzarella, funghi, salsiccia italiana piccante, servita con scaglie di parmigiano, aromatizzata con olio al tartufo bianco e basilico fresco.

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, prosciutto cotto italiano, gorgonzola servito con basilico e anelli di cipolla rossa fresca, con olio extravergine di oliva

**Allergeni:** Glutine, Latte

Un letto di parmigiano, panna e mozzarella cotta al forno, pancetta arrotolata e prosciutto cotto italiano, servito con basilico e anelli di cipolla rossa fresca, con olio extravergine di oliva

**Allergeni:** Glutine, Latte

Salsa di pomodoro e mozzarella fresca, servita su un letto di rucola e bresaola, scaglie di parmigiano e olio extravergine di oliva

**Allergeni:** Glutine, Latte

Un dolce storico italiano a base di crema pasticcera all'uovo, mascarpone e zucchero... Pan di Spagna imbevuto di caffè e latte, servito con un tocco di cacao amaro.

**Allergeni:** Glutine, Uova, Latte