
Lista dei vini
SCINTILLANTE
Antipasti
Svezia
2012 | Chardonnay | 42 mesi sui lieviti 12 mesi in bottiglia
Chardonnay, Pinot Nero | 36-48 mesi sui lieviti 12 mesi in bottiglia
Francia - Champagne
Pinot Meunier, Pinot Nero | 24 mesi sui lieviti 6 mesi in bottiglia
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier | 24 mesi sui lieviti 12 mesi in bottiglia
2012 | Chardonnay, Pinot Nero | Oltre 60 mesi sui lieviti 24 mesi in bottiglia | Parker 97 / JS 98 / WS 97
Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay | 24-36 mesi sui lieviti 12 mesi in bottiglia
Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay | 24 mesi sui lieviti 12 mesi in bottiglia
Lombardia
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco | 30 mesi sui lieviti 6 mesi in botti di rovere 12 mesi in bottiglia
Chardonnay, Pinot Nero | 30 mesi sui lieviti 6 mesi in botti di rovere 12 mesi in bottiglia
2016 | Assemblaggio Franciacorta | 24 mesi sui lieviti 12 mesi in bottiglia
2013 | Chardonnay, Pinot Nero | Oltre 84 mesi sui lieviti 24 mesi in bottiglia
Trentino-Alto Adigio
2008 | Chardonnay | Oltre 120 mesi sui lieviti 36 mesi in bottiglia | Parker 96
Veneto
2012 | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier | 84 mesi sui lieviti 24 mesi in bottiglia
Glera | fermentazione lenta in acero inoxidable presa di spuma in autoclave (Metodo Charmat / Martinotti) 3 meses sobre lías
Glera 85%, Pinot Noir 15% | fermentazione in acero inoxidable, breve macerazione del Pinot Nero, alcuni meses sobre lías + crianza en botella
Blancos e Arancia
Antipasti
Piemonte
Chardonnay | 8 mesi in acciaio inox 4 mesi in bottiglia
2023 | Timorasso | 12 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2021 | Arneis | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Arneis | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Cortese | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2016 | Sauvignon Blanc | 8 mesi in botte 12 mesi in bottiglia
2016 | Chardonnay | 12 mesi in botti di rovere (50% nuove) + 12 mesi in bottiglia | Parker 94 |
Trentino-Alto Adigio
2020 | Gewürztraminer | 6 mesi in acciaio inox 4 mesi in Legno Piccolo 6 mesi in bottiglia
Gewürztraminer | 8 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2019 | Gewürztraminer | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2016 | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon | 12 mesi in botti di rovere 36 mesi sui lieviti fini 12 mesi in bottiglia |
2024 | Chardonnay | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2021 | Müller-Thurgau | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2022 | Pinot Bianco | 7 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Veneto
Chardonnay | 5-6 mesi sui lieviti 3 mesi in bottiglia
Müller-Thurgau | 5-6 mesi sui lieviti 3 mesi in bottiglia
Pinot Grigio | 5-6 mesi sui lieviti 3 mesi in bottiglia
2023 | Müller-Thurgau | 5-6 mesi sui lieviti 3 mesi in bottiglia
Pinot Grigio | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Trebbiano di Lugana | 6 mesi in acciaio 6 mesi in bottiglia
Montresor Satinato Lugana
Miscela bianca | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2022 | Rondinella | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Friuli-Venezia Giulia
2022 | Ribolla Gialla | 5 mesi in acciaio sulle fecce 6 mesi in bottiglia
Friulano | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Sauvignon Blanc | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Chardonnay | 8 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Ribolla Gialla | 8 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Toscana
2022 | Vermentino | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Umbria
2019 | Grechetto | 8 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Zoppicare
2018 | Chardonnay | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2023 | Trebbiano | 6 mesi sulle bucce in anfora 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia |
Campania
Greco | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Puglia
Malvasia Bianca | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2022 | Chardonnay | 8 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Basilicata
2021 | Falanghina | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Sicilia
2023 | Inzolia, Grillo, Viognier | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2018 | Zibibbo | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
2018 | Chardonnay | 12 mesi di affinamento parziale in botte 6 mesi in acciaio inox 12 mesi in bottiglia
Chardonnay, Carricante | 8 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Grillo | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
STRANIERI BIANCHI
Antipasti
Francia - Borgogna
2018 | Chardonnay | 12 mesi in acciaio inox e cemento 12 mesi in bottiglia
2019 | Sauvignon Blanc | 8 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Spagna - Rioja
986 | Viura, Malvasía | 252 meses in fudres grandes di roble americano 67 meses in cemento lungo affinamento in botella | Parker 100
Francia - Borgogna
2014 | Chardonnay | 12 mesi in rovere (30% nuovo) + 12 mesi in bottiglia
ROSA
Antipasti
Piemonte
Nebbiolo Rosato | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Veneto
Blend di Rosé | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Pinot Grigio Ramato | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Blend di Rosé | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Blend di Rosé | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Toscana
Toscana Rosato | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Blend di Rosé | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Puglia
Salento Rosato | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
Basilicata
Aglianico | 6 mesi in acciaio inox 6 mesi in bottiglia
VINI ROSSI ITALIANI (Nord -> Sud)
Menu
VALLE DE AOSTA
PIEDMONT
2019 | Nebbiolo | 24 mesi in botti di rovere 8 mesi in acciaio inox | JS 94
2016 | Nebbiolo | 24 meses grandi foudres di roble 12 meses en botella | Parker 100 / JS 97
LOMBARDIA
TRENTINO-ALTO ADIGIO
VENETO
FRIULI-VENEZIA JULIA
EMILIA-ROMAÑA
MARCHI
TOSCANA
2016 | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese | 18 mesi in botti nuove di rovere francese 12 mesi in bottiglia | Parker 100 / WS 98
2021 | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 15-16 mesi in rovere 12 mesi in bottiglia | JS 97 / Parker 95
2022 | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 15-16 mesi in rovere 12 mesi in bottiglia | JS 97 / Parker 95
2017 | Sangiovese | Oltre 36 mesi in grandi botti di rovere 24 mesi in bottiglia | Parker 98
2015 | Merlot | 24 mesi in botti nuove di rovere francese 12 mesi in bottiglia | Parker 100 / JS 99
2016 | Merlot | 24 mesi in botti nuove di rovere francese 12 mesi in bottiglia | Parker 100 / JS 99
2020 | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | 18 mesi in botti di rovere francese (70% nuove) + 12 mesi in bottiglia | WS 96 / Parker 95
2018 | Sangiovese | 36 mesi in grandi botti di rovere 24 mesi in bottiglia | Parker 97
2017 | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 20-25 mesi in botti di rovere (principalmente francesi, in piccola parte americane) affinamento in bottiglia | JS 97 / WS 97 / Parker 96
SHADY
ZOPPICARE
ABRUZZO
CAMPANIA
APULIA
BASILICATA
2016 | Aglianico | 12 mesi in botti di rovere francese (50% nuove) + 12 mesi in bottiglia | Parker 94
2017 | Aglianico | 12 mesi in botti di rovere francese (50% nuove) + 12 mesi in bottiglia | Parker 94
SICILIA
SARDEGNA
VINI ROSSI STRANIERI
Menu
Francia - Bordeaux
2011 | Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | 18 mesi in botti francesi 12 mesi in bottiglia | Parker 92 / JS 92
2011 | Merlot, Cabernet Franc | 18 mesi in botti di rovere francese 12 mesi in bottiglia
2010 | Cabernet Sauvignon, Merlot | 12-18 mesi in botti di rovere francese 12 mesi in bottiglia
2007 | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc | 18 mesi in botti di rovere francese 12 mesi in bottiglia
Spagna - Ribera del Duero
2016 | Tempranillo (Tinto Fino) | 14-16 mesi in rovere francese affinamento in bottiglia
1962 | Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon | Oltre 120 mesi in grandi botti 36 mesi in bottiglia
1983 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mesi in grandi botti e barrique 24 mesi in bottiglia
1986 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mesi in grandi botti e barrique 24 mesi in bottiglia
1987 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mesi in grandi botti e barrique 24 mesi in bottiglia
1999 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mesi in grandi botti e barrique 24 mesi in bottiglia
MAGNUM
Menu
Piemonte
Veneto
Toscana
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