
Liste des vins
PÉTILLANT
Entrées
Suède
2012 | Chardonnay | 42 mois sur lies 12 mois en bouteille
Chardonnay, Pinot Noir | 36 à 48 mois sur lies 12 mois en bouteille
France - Champagne
Pinot Meunier, Pinot Noir | 24 mois sur lies 6 mois en bouteille
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | 24 mois sur lies 12 mois en bouteille
2012 | Chardonnay, Pinot Noir | Plus de 60 mois sur lies 24 mois en bouteille | Parker 97 / JS 98 / WS 97
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | 24 à 36 mois sur lies 12 mois en bouteille
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | 24 mois sur lies 12 mois en bouteille
Lombardie
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc | 30 mois sur lies 6 mois en fûts de chêne 12 mois en bouteille
Chardonnay, Pinot Noir | 30 mois sur lies 6 mois en fûts de chêne 12 mois en bouteille
2016 | Assemblage de Franciacorta | 24 mois sur lies 12 mois en bouteille
2013 | Chardonnay, Pinot Noir | 84 mois sur lies 24 mois en bouteille
Trentin-Haut-Adige
2008 | Chardonnay | Plus de 120 mois sur lies 36 mois en bouteille | Parker 96
Vénétie
2012 | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | 84 mois sur lies 24 mois en bouteille
Glera | fermentation lente en cuve inox seconde fermentation en autoclave (méthode Charmat/Martinotti) 3 mois sur lías
Glera 85%, Pinot Noir 15% | fermentation en cuve inox, courte macération du Pinot Noir, quelques mois sur lies + crianza en botella
Blancos et Orange
Entrées
Piémont
Chardonnay | 8 mois en cuve inox 4 mois en bouteille
2023 | Timorasso | 12 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2021 | Arneis | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Arneis | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Cortese | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2016 | Sauvignon Blanc | 8 mois en fût 12 mois en bouteille
2016 | Chardonnay | 12 mois en fûts de chêne (50 % neufs) + 12 mois en bouteille | Parker 94 |
Trentin-Haut-Adige
2020 | Gewürztraminer | 6 mois en cuve inox 4 mois en fût Legno Piccolo 6 mois en bouteille
Gewürztraminer | 8 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2019 | Gewürztraminer | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2016 | Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon | 12 mois en fûts de chêne 36 mois sur lies fines 12 mois en bouteille |
2024 | Chardonnay | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2021 | Müller-Thurgau | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2022 | Pinot Blanc | 7 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Vénétie
Chardonnay | 5 à 6 mois sur lies 3 mois en bouteille
Müller-Thurgau | 5 à 6 mois sur lies 3 mois en bouteille
Pinot Grigio | 5 à 6 mois sur lies 3 mois en bouteille
2023 | Müller-Thurgau | 5 à 6 mois sur lies 3 mois en bouteille
Pinot Grigio | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Trebbiano de Lugana | 6 mois en inox 6 mois en bouteille
Montresor Satinato Lugana
White Blend | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2022 | Rondinella | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Frioul-Vénétie Julienne
2022 | Ribolla Gialla | 5 mois en inox sulle fecce 6 mois en bouteille
Friulano | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Sauvignon Blanc | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Chardonnay | 8 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Ribolla Gialla | 8 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Toscane
2022 | Vermentino | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Ombrie
2019 | Grechetto | 8 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Mous
2018 | Chardonnay | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2023 | Trebbiano | 6 mois sur peaux en amphore 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille |
Campanie
Greco | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Pouilles
Malvasia Bianca | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2022 | Chardonnay | 8 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Basilicate
2021 | Falanghina | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Sicile
2023 | Inzolia, Grillo, Viognier | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2018 | Zibibbo | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
2018 | Chardonnay | 12 mois en fûts partiels 6 mois en cuves inox 12 mois en bouteille
Chardonnay, Carricante | 8 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Grillo | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
ÉTRANGERS BLANCS
Entrées
France - Bourgogne
2018 | Chardonnay | 12 mois en cuves inox et ciment 12 mois en bouteille
2019 | Sauvignon Blanc | 8 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Espagne - Rioja
986 | Viura, Malvasía | 252 mois en grands fûts de chêne américain 67 mois en cuves de ciment long vieillissement en fûts | Parker 100
France - Bourgogne
2014 | Chardonnay | 12 mois en fûts de chêne (30 % neufs) + 12 mois en bouteille
ROSE
Entrées
Piémont
Nebbiolo Rosato | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Vénétie
Assemblage rosé | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Pinot Grigio ramato | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Assemblage rosé | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Assemblage rosé | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Toscane
Toscana Rosato | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Assemblage rosé | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Pouilles
Salento Rosato | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Basilicate
Aglianico | 6 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
VINS ROUGES ITALIENS (Nord -> Sud)
Menu
Vallée d'Aosta
PIÉDMON
2019 | Nebbiolo | 24 mois en fûts de chêne 8 mois en cuves inox | JS 94
2016 | Nebbiolo | 24 mois en grands foudres de roble 12 mois en bouteille | Parker 100 / JS 97
LOMBARDE
TRENTINO-ALTO ADIGIO
VÉNÉTIE
FRIOUL-VENISE JULIA
ÉMILIE-ROMAÑA
MARQUES
TOSCANE
2016 | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese | 18 mois en fûts de chêne français neufs 12 mois en bouteille | Parker 100 / WS 98
2021 | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 15-16 mois en fût de chêne 12 mois en bouteille | JS 97 / Parker 95
2022 | Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 15-16 mois en fût de chêne 12 mois en bouteille | JS 97 / Parker 95
2017 | Sangiovese | Plus de 36 mois en grands fûts de chêne 24 mois en bouteille | Parker 98
2015 | Merlot | 24 mois en fûts de chêne français neufs 12 mois en bouteille | Parker 100 / JS 99
2016 | Merlot | 24 mois en fûts de chêne français neufs 12 mois en bouteille | Parker 100 / JS 99
2020 | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | 18 mois en fûts de chêne français (70 % neufs) + 12 mois en bouteille | WS 96 / Parker 95
2018 | Sangiovese | 36 mois en grands fûts de chêne 24 mois en bouteille | Parker 97
2017 | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 20-25 mois en fûts de chêne (principalement français, une petite partie américaine) vieillissement en bouteille | JS 97 / WS 97 / Parker 96
OMBRAGÉ
MOUS
ABRUXELLES
CAMPANIE
APULIA
BASILICATE
2016 | Aglianico | 12 mois en fûts de chêne français (50 % neufs) + 12 mois en bouteille | Parker 94
2017 | Aglianico | 12 mois en fûts de chêne français (50 % neufs) + 12 mois en bouteille | Parker 94
SICILE
SARDAIGNE
VINS ROUGES ÉTRANGERS
Menu
France - Bordeaux
2011 | Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | 18 mois en fûts français 12 mois en bouteille | Parker 92 / JS 92
2011 | Merlot, Cabernet Franc | 18 mois en fûts de chêne français 12 mois en bouteille
2010 | Cabernet Sauvignon, Merlot | Élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français 12 mois en bouteille
2007 | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc | 18 mois en fûts de chêne français 12 mois en bouteille
Espagne - Ribera del Duero
2016 | Tempranillo (Tinto Fino) | Élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne français vieillissement en bouteille
1962 | Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon | Plus de 120 mois en grands foudres 36 mois en bouteille
1983 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mois en grands foudres et barriques 24 mois en bouteille
1986 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mois en grands foudres et barriques 24 mois en bouteille
1987 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mois en grands foudres et barriques 24 mois en bouteille
1999 | Tinto Fino (Tempranillo), Merlot, Malbec | 36 mois en grands foudres et barriques 24 mois en bouteille
MAGNUM
Menu
Piémont
Vénétie
Toscane
BOUTEILLES AU VERRE À VENDRE
Nous proposons une large sélection de vins au verre, mais nous n'en ouvrons généralement qu'une dizaine par jour. Cette liste comprend toutes les étiquettes et leurs prix, par souci de transparence et d'exactitude. Pour connaître les vins actuellement disponibles au verre, veuillez vous adresser à notre personnel.

