Liste des vins
Vins mousseux et rosés
Entrées
Vins mousseux et rosés
Chardonnay | 42 mois sur lies en bouteille (méthode classique)
Chardonnay, Pinot Noir | Plus de 60 mois sur lies | Parker 97 / JS 98 / WS 96
Assemblage de fruits | 36 mois sur lies
Chardonnay, Pinot Noir | 36 à 48 mois sur lies
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | 36 meses en lías
Assemblage de Chardonnay | 24 à 36 mois sur lies
Chardonnay | 24 mois sur lies
Assemblage pétillant | 30 mois sur lies 6 mois en fûts de chêne
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc | 30 mois sur lies 6 mois en fûts de chêne
Assemblage pétillant | 24 mois sur lies
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco | Plus de 84 mois sur lies
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | 60 mois sur lies
Chardonnay | Plus de 120 mois sur lies | Parker 96
Blancos et Orange
Entrées
Blancos et Orange
Malvoisie, Trebbiano, Chardonnay | 6 mois en érable
Falanghina | 6 mois en acier
Sauvignon Blanc | 8 mois en cuve inox
Chardonnay | Élevage de 12 mois en cuve inox et ciment
Chardonnay | 12 mois en fûts de chêne (30 % neufs)
Ribolla Gialla | 5 mois en acier lies
Chardonnay | 6 mois en cuve inox
Sauvignon Blanc | 6 mois en cuve inox
Sauvignon Blanc | 6 mois en cuve inox
Falanghina | 6 mois en acier
Viognier | 8 mois en cuve inox
Timorasso | 12 mois en cuve inox 6 mois en bouteille
Harnais | 6 mois en acier
Sauvignon Blanc | 8 mois en fûts de chêne cuve inox
Chardonnay | 12 mois en fûts de chêne | Parker 94
Chardonnay | 8 mois en cuve inox
Chardonnay, Moscato, Fiano | 4 mois en fûts de chêne cuve inox
Viura | 24 mois en grands fûts plus de 30 ans en bouteille | Parker 100
Inzolia, Grillo, Viognier | 6 mois en cuve inox
Zibibbo | 6 mois en prison
Chardonnay | Élevage de 12 mois en fûts partiels et en cuves inox
Chardonnay | 6 mois en cuve inox
Pinot Blanc | 7 mois en cuve inox
Müller-Thurgovie | 6 mois en acier
Gewürztraminer | 6 mois en cuve inox 4 mois en fût de bois
Gewurztraminer | 6 mois en acier
Pinot Gris | 18 mois en fût 36 mois sur lies
Müller Thurgovie | 6 mois en acier
Vermentino | 6 mois en cuve inox
Grechetto | 8 mois en acier
Chardonnay | 8 mois en cuve inox
Rondinella | 6 mois en prison
Mélange blanc | 6 mois en acier
Trebbiano | 6 mois de contact avec des peaux en amphore acier
Les meilleurs vins rouges italiens
Entrées
Les meilleurs vins rouges italiens
Montepulciano | 24 mois en ciment longue conservation en bouteille
Aglianico | 12 mois en fûts de chêne (50 % neufs) + 12 mois en bouteille | Parker 94
Aglianico | 24 mois en barrique grands fûts
Aglianico | 24 mois en barrique
Syrah | 18 mois en fûts de chêne
Pinot Noir | Élevage de 18 mois en fût
Nebbiolo | 18 mois en grands fûts de chêne 6 mois en barriques
Nebbiolo | 24 mois en barrique
Nebbiolo | 24 mois en grands fûts barrique
Nebbiolo | 24 mois en barrique fût
Nebbiolo | 24 mois en barrique | JS 94
Nebbiolo | 24 mois en grands fûts | Parker 100 / JS 97
Nebbiolo | 24 mois en grands fûts
24 mois en barrique fût
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon | 16 mois en fût 12 mois en bouteille | JS 97 / Parker 95
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 24 mois en fût 6 mois en bouteille | JS 97 / WS 97 / Parker 96
Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 18 mois en fûts de chêne (70 % neufs) + 12 mois en bouteille | WS 96 / Parker 95
Merlot | 24 mois en fûts de chêne neufs 12 mois en bouteille | Parker 100 / JS 99
Merlot | 18 mois en fûts de chêne
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 18 mois en fûts de chêne neufs | Parker 100 / WS 98
Sangiovese | 36 mois en grands fûts
Sangiovese | Plus de 36 mois en grands fûts | Parker 98
Sangiovese | 36 mois en grands fûts | Parker 97
vins rouges étrangers
Entrées
vins rouges étrangers
Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon | 18 mois en fût | Parker 92 / JS 92
Merlot | 18 mois en fûts de chêne
Cabernet Sauvignon | Élevage de 18 mois en fût
Mélange | 36 mois bouteille grandi fût
Tempranillo | Plus de 120 mois en grands fûts
